¿Qué es la bromatología?

La Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad.
La bromatología permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por qué ocurren y cómo evitarlas, cuál es la tecnología más apropiada para tratarlos y como aplicarla, cómo utilizar la legislación, seguridad alimenticia, protección de los alimentos y del consumidor, qué métodos analíticos aplicar para determinar su composición y determinar su calidad.

La bromatología se encarga de estudiar los alimentos, su composición química, su acción en el organismo, su valor alimenticio, sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas y también adulterantes, contaminantes, etc. El análisis de los alimentos es un punto clave en todas las ciencias que estudian los alimentos, puesto que actúa en varios segmentos del control de calidad como el procesamiento y almacenamiento de los alimentos procesados.

La ciencia bromatológica se relaciona con todo aquello que, de alguna forma, es alimento para los seres humanos o tiene que ver con el alimento desde la producción, la recolección, transporte de la materia prima, almacenamiento, etc. hasta su venta como alimento natural o industrializado verificando si el alimento se encuadra en las especificaciones legales, detectando la presencia de adulterantes, aditivos perjudiciales para el consumo y la salud, el correcto envasado, los materiales utilizados en los embalajes, etc

La bromatología no solo se ocupa del estudio de los alimentos para consumo humano por esta razón la se divide en dos grandes ramas:

La antropobromatología, que corresponde al estudio de los alimentos destinados específicamente al consumo por parte del humano.

La zoobromatología, que corresponde al estudio de los alimentos destinados al consumo de las distintas especies animales.

¿Qué es la antropología?

La Antropología es una ciencia social que estudia al ser humano de una forma integral. Para abarcar la materia de su estudio, la Antropología recurre a herramientas y conocimientos producidos por las ciencias naturales y las ciencias sociales. La antropológica aspira a producir conocimiento sobre el ser humano en diversas esferas, pero siempre como parte de una sociedad. De esta manera, intenta abarcar tanto la evolución biológica de nuestra especie, el desarrollo y los modos de vida de pueblos que han desaparecido, las estructuras sociales de la actualidad y las diversas expresiones culturales y lingüísticas que caracterizan a la humanidad.

Las diferentes facetas del ser humano implicaron una especialización de los campos de la Antropología. Cada uno de los campos de estudio de la persona humana implicó el desarrollo de disciplinas que actualmente son consideradas como ciencias independientes, aunque mantienen constante diálogo entre ellas. Se trata de la Antropología física, la Arqueología, la Lingüística y la Antropología social. Con mucha frecuencia, el término Antropología sólo aplica a esta última, que a su vez se ha diversificado en numerosas ramas.

La Antropología se constituyó como disciplina independiente durante la segunda mitad del siglo XIX. Uno de los factores que favoreció su aparición fue la difusión de la teoría de la evolución, que en el campo de los estudios sobre la sociedad dio origen al evolucionismo social, entre cuyos principales autores se encuentra Herbert Spencer.
Los primeros antropólogos pensaban que así como las especies evolucionaban de organismos sencillos a otros más complejos, las sociedades y las culturas de los humanos debían seguir el mismo proceso de evolución hasta producir estructuras complejas como su propia sociedad.
A esta época corresponde el descubrimiento de los sistemas de parentesco por parte de Lewis Henry Morgan.



Claude Levi Strauss

 Desde el final del siglo XIX el enfoque adoptado por los primeros antropólogos fue puesto en tela de juicio. Después de la crítica de Franz Boas a la antropología evolucionista del siglo XIX, la mayor parte de las teorías producidas por los antropólogos de la primera generación se considera obsoleta. A partir de entonces, la Antropología vio la aparición de varias corrientes durante el siglo XIX, entre ellas la escuela culturalista de Estados Unidos al iniciar la centuria; la Etnología francesa; el funcionalismo estructural, el estructuralismo antropológico, la antropología marxista, etc
La antropología es fundamentalmente una ciencia integradora, que estudia al hombre en el marco de la sociedad y cultura a las que pertenece, y al mismo tiempo, como producto de éstas.
Se puede definir a la antropología como la ciencia que se ocupa de estudiar el origen y desarrollo de toda la gama de la variabilidad humana y los modos de comportamientos sociales a través del tiempo y el espacio; es decir, del proceso biosocial de la existencia de la especie humana.

¿Qué es la filología?

La filología (del latín philologĭa y éste del griego φιλολογία, “amor o interés por las palabras”) es la ciencia que se ocupa del estudio de los textos escritos, a través de los cuales intenta reconstruir, lo más fielmente posible, los textos originales con el respaldo de la cultura que en ellos subyace. El filólogo se sirve, por tanto, del estudio del lenguaje, la literatura y demás manifestaciones escritas, en cuanto constituyen la expresión de una comunidad cultural determinada.

¿Qué es la filología clásica?
La filología clásica o clásicas es la rama de la filología que atiende al estudio de las lenguas clásicas, fundamentalmente el latín y el griego clásico, y de los textos escritos en ellas.
Podés ampliar en Wikipedia Filología Clásica.

¿Qué es un posgrado?

Se llama estudios de posgrado o postgrado a los estudios de especialización posteriores al título de grado, es decir que es un nivel educativo que forma parte del tipo superior o de tercer ciclo. Es la última fase de la educación formal, tiene como antecedente obligatorio la titulación de pregrado y comprende los estudios de especialización, maestría o magíster, doctorado y postdoctorado.

Elegir un posgrado: cuando demasiada información no alcanza

La formación académica que sigue a una carrera terciaria o universitaria es, casi siempre, algo incierto. No sólo porque en este nivel los intereses personales se cruzan más que antes con los laborales, sino también porque las opciones con las que se encuentra un postulante a posgrado son múltiples y, en muchos casos, se superponen.
El universo de los posgrados que pueden cursarse está fragmentado en distintas modalidades: cursos de actualización, especializaciones, maestrías y doctorados. Cada modalidad se adapta a determinados intereses y recursos –tiempo libre, ubicación geográfica, medios económicos.

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¿Qué es un pregrado?

Los estudios de pregrado son los estudios superiores hasta el Título de Grado. Preparan para el desempeño de ocupaciones, para el ejercicio de una ocupación o disciplina determinada, de naturaleza tecnológica o científica o en el área de humanidades, las artes y filosofía.
Imagen: Universidad de Santander